Вчені виявили, що штучний підсолоджувач сукралоза може мати негативний вплив на здоров’я, зокрема на апетит та контроль над їжею. У дослідженні з 75 дорослими було виявлено, що споживання напою з сукралозою призвело до збільшення притоку крові до гіпоталамуса, частини мозку, яка відповідає за регулювання апетиту. Натомість, коли учасники пили напій із столовим цукром, вони відчували втому голоду через зменшення притоку крові до гіпоталамуса. Це свідчить про те, що штучні підсолоджувачі можуть не сприяти схудненню або зменшенню бажання до цукру в довгостроковій перспективі. Дослідники також виявили, що сукралоза може впливати на спосіб взаємодії гіпоталамуса з іншими частинами мозку. Наразі проводяться подальші дослідження, як саме цей підсолоджувач впливає на мозок дітей та підлітків.
